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临城在线 - 留住浙西老味道!临安河桥名小吃名鱼宴今日大PK!

作者:匿名 时间:2020-01-11 18:49:43 人气:4530

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作者:通讯员 张伟星 张珊珊 大杭州小组编辑

今天,临安河桥镇以“寻找古镇味道、感受老街风情为主题",举办了名小吃名鱼宴技能大比武暨临安特色小吃美食节活动,助推临安全域旅游上台阶。

河桥古镇位于在临安区西南面,因河多桥多而得名。古镇是浙西边城,唐昌首镇。鼎盛时期,三百舟船泊古埠,舷歌对唱闹浙西,商贾云集。曾经有“小小昌化县、大大河桥镇"之誉。境内自然物产丰富,生态环境优美,境内现拥有柳溪江、瑞晶石花洞两大景区。是浙西旅游的一张名片。

近年来,河桥镇按照“河桥韵味、乡土记忆、老街风情、全域旅游"的要求,通过实施小城镇环境综合整治、五水共治等,实现了老街复兴,重新焕发了活力,民宿、农家乐迅猛发展,游客接踵而至,每年接待游客达20多万人次。

小吃,鱼宴,简单的几个字,饱含着浓浓的人间烟火味。

无论你是哪里人,总有一些小吃、鱼宴,带着一种熟悉的味道,沉淀在心灵某个深处,有着其他美食永远无法替代的情感意义。

在吴越大地独有的自然人文条件下,自然物产丰富,盛产野生各种食材,一批独具浙西传统特色的小吃、鱼宴诞生、发展起来。小吃有昌化刀切面、三联索面、洪岭馒头、昌西豆腐干、昌北苞萝餜等,鱼宴有乐平清水鱼、柳溪江八仙鱼、昌化石斑鱼等。

各色小吃、鱼宴五花八门,各种适合小吃、鱼宴的烹饪制作手法都得到了淋漓尽致的运用,香气四溢。随着时代的变迁和消费的升级,特别是在如今乡旅游发展的大背景下,这些传统名吃要想在市场上争得一席之地,唱起主角,需要塑造和凸显出自己的品牌,找到属于自己的发展路径。

为了挖掘传承浙西名小吃、名鱼宴美食文化,助推当场乡村旅游经济健康发展,推出一批当地特色品牌名吃美食和民间烹饪能手,助推临安全域旅游上台阶。这次河桥镇宣传发动浙西两昌地区50家小吃、鱼宴烹饪制作能手参加现场大比武。

活动场地设于河桥古镇游园内,现场各参评选手参与积极性极高,各自拿出最高工艺和最好手艺,向评委和嘉宾展示。临安区商务局、餐饮协会、各镇成校、嘉宾、游客组成评委,按照口味、质地、造型、色泽、营养卫生、地方特色、文化内涵、创新发展八个方面。

通过现场品尝、综合打分,评选出了“十大浙西传统名小吃"和“浙西特色名鱼宴"一、二、三等奖。评选出的“名小吃"、“名鱼宴"后续将进行培训提升,给予特别优惠扶持政策,优先入驻河桥古镇开展经营服务,繁荣河桥古镇旅游餐饮市场。

本次活动,是河桥镇2018年系列文化活动之一,旨在充分挖掘本土特色餐饮文化,培育本土特色餐饮文化品牌。同时也是通过举办活动的形式,抢救性留住并传承极富特色的浙西传统名小吃、名鱼宴美食文化。活动吸引了数千名当地群众和游客参与名小吃、名鱼宴的品尝。

晓鹏新闻网

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